Dieta pro pankreatitidu: 9 základních principů a jídelních lístků

17 červen 2021

Jedná se o zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které se může objevit v chronické i akutní formě. dietní jídlo pro pankreatitidu U pacientů dochází k porušení odtoku pankreatické šťávy, v důsledku čehož enzymy obsažené v ní nevstupují do dvanáctníku a zůstávají v orgánu. To způsobuje postupné ničení slinivky břišní a může být dokonce smrtelné. Ale diagnóza není věta. Upravte si stravu a žijte naplněný život.

Každý rok pankreatitida postihuje stále více lidí. Pokud bylo dříve toto onemocnění považováno za onemocnění dospělých, nyní se vyskytuje dokonce u dospívajících.

Důvody mohou být různé, ale mezi nejčastější patří zneužívání alkoholu a onemocnění žlučových kamenů, stejně jako nesprávná a nadměrná výživa. Dieta s pankreatickou pankreatitidou je předpokladem.

Alkoholické nápoje, nadměrně mastné, smažené a kořeněné pokrmy, jídla bohatě ochucená chemikáliemi, sladkosti, rychlé občerstvení nevyhnutelně vedou k poruchám trávení a komplikují průběh pankreatitidy. Proto se pacientům zobrazuje speciální strava.

Dieta číslo 5 pro pankreatitidu

miska z bobulového ovoce na pankreatitidu

Je vhodný pro pacienty s chronickou pankreatitidou. Přísné dodržování zásad výživy je může zbavit exacerbací. Pacienti s akutní formou onemocnění musí být opatrní při dietě a dodržovat pokyny lékaře. Nejčastěji, bezprostředně po útoku, je pacientovi předepsáno několik dní půstu, po kterém můžete postupně přejít na tuto dietu.

Hlavním cílem je minimalizovat zánět slinivky břišní a obnovit produkci pankreatické šťávy a esenciálních enzymů, jinými slovy lze ji nazvat optimální stravou pro exacerbaci pankreatitidy.

Musíte jíst v malých porcích každé 2-3 hodiny. Ulehčíte tak tělu nadměrné zatížení způsobené obvyklými třemi jídly denně. Musíte také dodržovat pitný režim: vypijte 2-3 litry vody denně, nejméně 20 minut před jídlem a hodinu po něm.

Základní pravidla výživy

Nepijte alkohol, stejně jako potraviny zakázané pro pankreatitidu.
Snižte příjem soli a cukru.
Pít hodně vody.
Jezte malá jídla 5-6krát denně.
Nepřejídejte se.
Nepijte jídlo.
Nakrájejte jídlo pro lepší vstřebávání.
Jezte jídlo v páře; vařené a pečené jídlo je přijatelné, ale v žádném případě smažené nebo uzené.
Jezte jídlo teplé - příliš teplé nebo příliš studené jídlo dráždí trávicí trakt.

Co můžete a nemůžete jíst

kořeněné potraviny jsou vyloučeny ze stravy pro pankreatitidu

K normalizaci práce pankreatu je nutné výrazně snížit množství spotřebovaných tuků a sacharidů zvýšením množství bílkovin, zejména živočišného původu. Můžete jíst libové maso a ryby, mléčné výrobky a vaječný bílek.

Dietní recepty na pankreatitidu by neměly zahrnovat živočišné tuky. Je povoleno pouze velmi malé množství másla (ne více než 25 g denně). Je povoleno používat v malém množství nerafinované rostlinné oleje (olivový, sezamový, lněný) a avokádo.

Je třeba se vyvarovat kyselého ovoce a zeleniny a potravin bohatých na vlákninu. Budete muset zapomenout na rychlé občerstvení, smažené, mastné, kořeněné a příliš kyselé pokrmy, sladkosti a pečivo.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu

alkohol;
smažená jídla;
vepřové, vepřové, jehněčí, kachní, husí, tučné kuře;
uzeniny, klobásy, klobásy;
Fast Food;
tučné ryby;
masové, rybí a houbové polévky;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (sýr, zakysaná smetana, tukové mléko);
konzervy a nakládaná zelenina;
kořeněná jídla, omáčky, koření;
dezerty a sladká soda;
sladké a kyselé ovoce a bobule: hrozny, hrušky, citrusové plody, fíky, datle, granátové jablko, kiwi, brusinky, třešně atd . ;
zelenina obsahující velké množství vlákniny a purinů: ředkev, ředkev, česnek, křen, špenát, zelí, cibule a zelená cibule, šťovík;
káva, kakao, silný černý čaj;
čerstvý chléb, pečivo;
luštěniny;
ořechy;
houby;
smažená a natvrdo vařená vejce.

Povolené potraviny pro pankreatitidu

Vařená nebo pečená zelenina s malým množstvím vlákniny: mrkev, řepa, brambory, cuketa, brokolice, květák a růžičková kapusta, celer;
šťouchané zeleninové polévky;
libové maso, drůbež a ryby (hovězí, telecí, králičí, krůtí, kuřecí prsa);
nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, kefír, mléko (až 100 ml denně) a nízkotučné sýry;
obiloviny: ovesné vločky, pohanka, rýže, perličkový ječmen, krupice a těstoviny;
sušený chléb;
vejce na měkko a proteinová omeleta;
ořechy;
nekyselé ovoce: hrušky, pečená jablka nekyselých odrůd, banány, avokádo;
kompoty ze sušeného ovoce;
bylinkový čaj;
minerální voda.

Seznam je dostatečně dlouhý. Z uvedených ingrediencí lze připravit velké množství pokrmů - přibližná strava pro pankreatitidu může být pestrá, chutná a úplná.